Description
Mini cheesecakes crème brûlée combines the creamy, airy texture of cheesecake with the crunchy, caramelized top of crème brûlée. These individual servings are a perfect sweet treat for any occasion, offering a delightful balance of textures and flavors.
Ingredients
400 g Roomkaas
100 g Suiker
3 stuks Eieren
1 theelepel Vanille-extract
200 ml Slagroom
4 eetlepels Bruine Suiker
1 snufje Zout
100 g Fijngemalen koekjes (bij voorkeur zandkoekjes)
Instructions
- Verwarm je oven voor op 160°C.
- Meng de fijngemalen koekjes met een beetje gesmolten boter om een stevige bodem te vormen. Verdeel dit mengsel over kleine cupcakevormpjes of ramekins.
- Klop in een kom de roomkaas en suiker tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe en roer goed door. Voeg daarna het vanille-extract toe.
- Spatel voorzichtig de slagroom en een snufje zout door het mengsel.
- Giet het mengsel over de koekjesbodem in de vormpjes.
- Bak gedurende 25 minuten, of totdat de cheesecakes stevig maar nog licht wiebelig zijn in het midden.
- Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet ze vervolgens minstens 3 uur in de koelkast.
- Voor het serveren strooi je een eetlepel bruine suiker over elke cheesecake. Gebruik een keukenbrander of de grill van je oven om de suiker te karamelliseren.
Notes
- Je kunt een fruitige topping zoals bessen of mango toevoegen voor extra frisheid.
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe voor een warme smaak.
- Vervang de koekjesbodem door glutenvrije opties zoals gemalen amandelen voor een glutenvrije versie.
- Je kunt een beetje sterke koffie toevoegen aan het roomkaasmengsel voor een subtiele koffiecrème brûlée smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg
